Рост цен на кофе в 2025 году: чего ожидать, прогнозы

Содержание:

• Формирование цен на кофе
• Как фьючерсы формируют стоимость кофе
• Биржевая цена
• Причины роста цен на кофе
• Влияние регламента ЕС EUDR
• Прогноз цен на кофе
• Адаптация кофейной индустрии

 

Рост цен на кофе в 2025 году становится актуальной темой для потребителей и бизнеса. Оптовые цены на арабику и робусту достигли рекордных показателей. Это вызвало беспокойство у любителей кофе, а также владельцев кофеен.

Росту цен способствует сразу несколько факторов: изменение климата, проблемы с урожаем и сложности с логистикой. Спрос на качественный кофе продолжает расти, что усугубляет ситуацию. Согласно прогнозам специалистов, в ближайшем будущем будет наблюдаться дальнейшее увеличение стоимости продукции.

Владельцам кофеен придется адаптироваться к изменениям, пересмотрев при этом собственную бизнес-стратегию. Однако для этого потребуется подробно изучить основные факторы, влияющие на рынок, и прогнозы на ближайшие месяцы. Ниже можно изучить более подробную информацию о причинах роста цен и узнать, почему кофе такой дорогой.

В каталога на сайте Чиллеста вы сможете выбрать кофе в зернах по выгодным ценам. Кофе в зернах PROFESSIONAL (100%Арабика) средняя обжарка – сладкий кофе с вкусом шоколада, какао, карамели, плотным телом и легкой кислотностью. Кофе в зернах PPOFESSIONAL BARISTA  – это сладкий кофе с вкусом шоколада, какао, карамели, плотным телом с кислотностью красного яблока, а при остывании появляется тонкое послевкусие апельсина.

Формирование цен на кофе

Цены на кофе подвержены влиянию множества факторов, что делает этот рынок одним из самых волатильных. Кофейные зерна рассматривают как биржевой товар. Ими активно торгуют на товарных рынках.

Основные биржи, определяющие цены на кофе:

1.  ICE. Здесь торгуются фьючерсы на арабику и другие сельскохозяйственные товары. ICE обслуживает рынки Америки, Канады и ЕС. Фьючерсные контракты являются основным инструментом для установления цен на кофе.
2.  LIFFE. Лондонская биржа, на которой ведутся торги робустой. LIFFE оказывает значительное влияние на формирование цен на данный сорт кофе. Изменения спроса и предложения на этой площадке могут прямо отражаться на розничных ценах.
3.  SICOM. Сингапурская биржа, специализирующаяся на торговле робустой. Она предоставляет участникам рынка возможность хеджировать риски, а также фиксировать цены на этот сорт.
4.  BM&F. Бразильская биржа товаров и фьючерсов, сосредоточенная на арабике. Как крупнейший производитель кофе в мире, Бразилия влияет на глобальные цены, формируемые на BM&F.
5.  TGE. Токийская зерновая биржа, на которой торгуются оба вида кофе — арабика и робуста. TGE открывает возможность азиатским трейдерам участвовать в мировом кофейном рынке.

Увеличение потребления в развивающихся странах и рост популярности напитка способствуют росту цен на продукцию. Интерес к качеству и уникальности сортов оказывает дополнительное влияние на рыночные тенденции.

Формирование цен на кофе — это сложный процесс. Биржи играют ключевую роль, но важно учитывать и внешние факторы. Участники рынка должны принимать во внимание множество переменных, чтобы правильно прогнозировать изменения цен на кофе.

Как фьючерсы формируют стоимость кофе

Фьючерсы представляют собой финансовые контракты, которые обязывают покупателя приобрести актив по фиксированной цене в будущем. В кофейной индустрии фьючерсы позволяют трейдерам и импортерам хеджировать риски колебаний цен.

На крупных биржах, таких как ICE, трейдеры могут выбирать между покупкой кофе по текущей цене и приобретением фьючерсов. Фьючерсы фиксируют цену на момент заключения контракта, что позволяет избежать негативных последствий рыночных колебаний.

Базовая единица фьючерса на кофе составляет 37 500 фунтов. Изменение стоимости финансового контракта на $0,01 приводит к изменению цены на $375.

Фьючерсы помогают участникам рынка управлять ценовыми рисками. Они формируют стоимость продукции, обеспечивая предсказуемость и стабильность в условиях нестабильного рынка. Участники используют финансовые контракты для планирования закупок и оптимизации затрат.

Прогноз цены фьючерса на кофе остается сложной задачей. Участники рынка должны учитывать множество факторов, влияющих на динамику цен, чтобы принимать обоснованные решения.

Биржевая цена

C-price — это фактическая рыночная стоимость, которую устанавливают на контейнер продукции. В цену не включают:

• расходы на транспортировку;
• налоговый вычет;
• прибыль, которую перечисляют экспортеру.

Биржевая цена влияет на ценообразование в таких странах, как Вьетнам и Колумбия. Цена на товар устанавливается на основе C-price. Стоимость микролотов менее подвержена влиянию биржевых котировок. Тем не менее, фермеры все равно учитывают колебания C-price при проговаривании цен на урожай будущего года, что приводит к уменьшению разницы между ценами микролотов и коммерческого кофе.

Причины роста цен на кофе

Рост цен на кофе обусловлен рядом факторов, влияющих на рынок. Климатические условия приводят к снижению урожая, а политическая нестабильность в странах-производителях оказывает влияние на предложение. Данные факторы совместно приводят к росту цен на кофе в 2025 году. Ниже можно более подробно изучить эти, а также другие причины роста цен на кофе в России.

Почему дорожает кофе: основная причина – изменение климата

Засуха в Бразилии стала одним из основных триггеров для рынка арабики в 2024 году. Несмотря на то что текущий урожай не пострадал, ожидается дефицит предстоящего урожая 2025/26 года. Прогнозируемый урожай бразильского кофе составляет 163 миллиона мешков, в то время как потребление достигает 169 миллионов. Это создает дефицит, размер которого составляет 6 миллионов мешков. Эксперты предполагают, что последствия засухи скажутся не только на ближайшем, но и на дальнейших урожаях, которые будут собраны в последующие 2-3 года.

Вьетнам, главный поставщик робусты, также столкнулся с проблемой засухи, которая привела к снижению производства на 20% за прошедший сезон. Сокращение предложения робусты при стабильном спросе стало причиной роста цен на кофе в 2025 году. Обжарщики стали переходить на базовые бразильские сорта, но цену на данный товар постигла та же участь.

В 2024 году кофейный рынок испытал влияние роста цен на какао. С января по апрель цены на какао-бобы увеличились почти втрое, превысив 12,5 тысяч долларов за тонну. Это связано с кризисом в Красном море и неблагоприятными погодными условиями в Гане и Кот-д’Ивуаре, которые привели к сокращению мировых поставок на 11%.

Такое резкое повышение цен на какао создает шоковую волну, затрагивающую не только производителей какао, но и кофейную индустрию. Увеличение цен на какао может привести к росту затрат на компоненты, связанные с производством кофе, и повлиять на общую ценовую динамику на рынке. Спрос на кофе в Азии, особенно в Китае, продолжает расти, что может дополнительно усугубить ситуацию, создавая давление на цены и предложения.

Климатические изменения и нестабильные погодные условия становятся все более значимыми факторами, способствующими росту цен на кофе. Фермеры сталкиваются с необходимостью адаптироваться к новым условиям, что требует дополнительных затрат и ресурсов. Это становится причиной того, что кофе стремительно дорожает в 2025 году.

Влияние регламента ЕС EUDR

Принятие регламента по борьбе с обезлесением и деградацией земель (EUDR) Евросоюзом имеет значительное влияние на рынок кофе. Этот законопроект запрещает импорт товаров, производство которых приводит к вырубке лесов. Это касается не только бизнеса, деятельность которого связана с выращиванием кофейных деревьев, но и других сельскохозяйственных культур. Нарушителям грозит штраф, размер которого достигает 4% годового оборота и конфискация продукции.

Потеря доступа к еврорынку заставляет многих производителей кофе переориентироваться на другие сельскохозяйственные культуры. Это приводит к снижению общего объема производства зерен в странах, поставляющих свою продукцию в Европу.

Со вступлением регламента в силу в конце 2025 года, в страны ЕС можно будет ввозить кофе только при наличии официального сертификата. Данный документ должен подтвердить, что продукт не поступает из регионов, где вырубка лесов происходила после 2021 года. Это требование значительно усложняет процесс экспорта для многих производителей.

Ожидание вступления EUDR в силу подстегнуло мировой спрос на арабику. Прогнозируется, что наличие сертификата может еще больше увеличить цену продукции. Это дополнительное бремя ляжет на плечи потребителей, так как производители будут вынуждены перекладывать затраты на конечного покупателя.

Несмотря на то, что сроки вступления регламента в силу несколько раз переносились, его влияние уже ощущается на рынке. Крупнейшие игроки рынка начинают адаптироваться к новым условиям, что подстегивает рост цен. Увеличение цен может привести к снижению спроса, особенно в условиях экономической нестабильности.

EUDR создает дополнительные барьеры для входа новых производителей на рынок. Это может привести к концентрации производства и увеличению доли крупных компаний. Мелкие фермеры, не имеющие ресурсов для получения необходимых сертификатов, рискуют остаться не у дел.

Регламент EUDR направлен на защиту окружающей среды и борьбу с вырубкой лесов. Однако именно он создает новые вызовы для производителей кофе.

Рекомендуем смеси кофе:

ENJOY YOUR CUP

подробнее

ESPRESSO BY ITALIAN BLEND

подробнее

Кофе в зернах PROFESSIONAL

подробнее

Почему дорожает кофе в России: влияние логистических проблем и пандемии на затраты в кофейной отрасли

Задавая вопрос почему кофе стало такое дорогое, редко кто задумывается о влиянии пандемии Covid-19 на затраты в кофейной индустрии. В 2021 году сбои в цепочках поставок, вызванные пандемией, усугубились политической нестабильностью в Америке.

Транспортные издержки, которые раньше составляли около 7% от стоимости дальних поставок, во время кризиса возросли до 25%. Перегруженные порты, забастовки и рост зарплат работников сильно повлияли на эти расходы. В итоге, конечные потребители ощутили последствия в виде повышения цен.

Потребление кофе увеличивается благодаря росту числа кофеен и изменению потребительских предпочтений. В Китае, например, рынок кофе стремительно развивается, что дополнительно поддерживает цены на кофе на международной арене. За последние 5 лет спрос на кофе в Китае увеличился более чем на 60%. Такое изменение в потребительских предпочтениях создает давление на рынок, усугубляя дефицит.

Параллельно с ростом спроса, объемы поставок снижаются. Это создает дисбаланс на рынке, что приводит к увеличению цен. Кофейные компании вынуждены адаптироваться, чтобы справиться с новыми вызовами. Они ищут альтернативные способы доставки и оптимизации логистики.

Большинство производителей сталкивается с увеличением затрат на упаковку и хранением товара. Эти изменения также влияют на конечную стоимость продукции. Рост цен на сырье и услуги требует от компаний пересмотра бизнес-моделей.

Некоторые компании начинают инвестировать в местные производства, чтобы снизить зависимость от международных поставок. Это позволяет им контролировать качество и стоимость продукции. Однако такие изменения требуют времени и ресурсов.

Влияние логистических проблем и пандемии на расходы в кофейной отрасли является многогранным. Компании должны находить новые решения, чтобы справляться с вызовами, возникающими в результате нестабильной ситуации на рынке.

Прогноз цен на кофе

Разобравшись, почему растут цены на кофе, самое время узнать прогноз цен на данный вид продукции. Эксперты предупреждают, что стремительный рост цен, наблюдаемый в последние месяцы, может стать лишь началом нового ценового рекорда. Многие аналитики считают, что биржа арабики может установить новые исторические максимумы, а цена на робусту достигнет $6000 за тонну.

Факторы, способствующие росту цен, включают:

• климатические изменения;
• проблемы с урожаем;
• колебания спроса.

Спрос на кофе продолжает расти, особенно на развивающихся рынках. Увеличение потребления создает дополнительное давление на цены. Покупатели становятся более требовательными к качеству товара, что оказывает дополнительное влияние на стоимость.

Фаза нового ценового уровня может продлиться от 1.5 до 2 лет. За это время рынок адаптируется, однако дальнейшее развитие событий будет зависеть от внешних факторов.

Когда тренд роста цен развернется, остается вопросом. Некоторые эксперты считают, что корректировка цен может произойти, когда предложение начнет превышать спрос. Однако если произойдут новые климатические катастрофы либо экономический кризис, это лишь продлит текущий рост.

Грамотное управление запасами и планирование закупок помогут минимизировать риски. Инвесторы должны внимательно следить за изменениями на рынке и адаптироваться к новым условиям.

Адаптация кофейной индустрии

Будущее индустрии зависит от способности предпринимателей справляться с новыми вызовами. Изменения в климате, геополитические риски и колебания цен требуют от участников рынка гибкости и адаптивности. Стратегии адаптации становятся ключевыми для выживания.

Производители ищут альтернативные регионы для выращивания кофе, чтобы снизить зависимость от традиционных поставщиков. Это позволяет минимизировать риски, связанные с климатическими изменениями и социально-экономическими проблемами в отдельных странах.

Использование органических удобрений, а также восстановление экосистем помогают смягчить последствия глобального климатического кризиса. Такие меры не только защищают окружающую среду, но и способствуют повышению качества продукции.

Укрепление отношений сотрудничества между странами играет важную роль. Это позволяет странам-производителям координировать усилия для противостояния геополитической неопределенности. Совместные инициативы могут включать обмен технологиями, ресурсами, что способствует повышению устойчивости всей индустрии.

Независимые обжарочные компании и кофейни сталкиваются с ограниченными инструментами влияния на ситуацию. Им необходимо реагировать на изменения, выстраивая стратегии для различных сценариев.

Предложение небольших объемов фасовки позволяет потребителям тестировать новые сорта без лишних затрат. Акции на покупки товара массой от 1 кг обеспечивают экономию. Это помогает сохранить интерес к качественному кофе, даже в условиях неопределенности.

Понимание причин роста цен позволяет понять, почему кофе так дорого стоит. Кофейная индустрия адаптируется к новой реальности, находя способы, помогающие справиться с вызовами. Гибкость, диверсификация и внимание к потребительским тенденциям становятся залогом успешного существования компаний на рынке. Важно не только выжить, но и развиваться, несмотря на изменения, происходящие на рынке и независимо от того, будет ли дорожать кофе в дальнейшем.